| Home | Over NVVL | Activiteiten | Werkgroepen | Jong-NVVL | Word lid! |
De volgende presentaties zijn beschikbaar gesteld:
Opening door gastheer Domingo Loth, Anton Jurgens Institute
Hoe stimuleerd de overheid 'Gezond innoveren': Inge Stoelhorst, Ministerie van VWS
Gezonde innovatie in de praktijk, een innovatie model: Petra Buijs-Koekkoek, Anton Jurgens institute
Een blik in de toekomst: Jan Spruijt, Avans Hogeschool
Hoe houd je rekening met wet- en regelgeving: Jaap Kluithooft, Lipid Nutrition
Vleesvervangers voedingskundig belicht: Andrea Werkman, Voedingscentrum
Innovatie is een van de drijvende kracht in de Nederlandse voedingsmiddelenwereld. Met innovatie kan de samenstelling van levensmiddelen verbeterd worden zodat de gezonde keuze gemakkelijker wordt. Hoe komen gezonde innovaties tot stand? Het gaat om een samenspel van verschillende disciplines waaronder de voedingskundige, de diëtist en de levensmiddelentechnoloog.
Tijdens het NVVL-symposium 'Gezond innoveren, hoe doe je dat?' nemen we een aantal nieuwe producten en ontwikkelingen onder de loep, zowel vanuit een voedingskundig als technologisch perspectief. We volgen daarbij het innovatietraject: van eerste idee tot bestaand product, proces of concept. Hierbij staan de mogelijkheden, dilemma's en keuzes centraal die bij gezonde innovaties spelen.
Dit symposium vindt plaats op donderdag 21 april 2011 bij de HAS Den Bosch. Tijdens deze dag wordt ook de NVVL-jaarprijs uitgereikt ter stimulering van wetenschappelijk en hoger onderwijs op het gebied van de voedingsleer en levensmiddelentechnologie.
|
09.00 uur |
NVVL-ledenvergadering |
|
10.00 uur |
Ontvanst Symposium met koffie en thee |
|
10.15 uur |
Welkom dagvoorzitter & gastheer Domingo Loth, directeurAnton Jurgens Institute |
|
10.30 uur |
Hoe stimuleert de overheid 'gezonde innovatie'? |
|
11.00 uur
|
Gezonde innovatie in de praktijk, een innovatiemodel Toelichting op de 5 fasen van een innovatiemodel voor 'food and health'. Dit model vormt de rode draad voor de fasen en presentaties in het programma. Petra Buijs-Koekkoek, Anton Jurgens Institute |
|
11.30 uur
|
Hoe zorg je ervoor dat de organisatie klaar is om te innoveren? Jacqueline Grubben, Bex*communicatie |
|
|
|
11.45 uur |
Een blik in de toekomst Jan Spruijt, Avans Hogeschool en zelfstandig ondernemer |
|
12.15 uur |
Uitreiking NVVL-jaarprijs WO & HBO |
|
12.45 uur |
Lunch |
|
|
Fase 2:Feasibility: ingrediënten, samenstelling, wetgeving, beschikbaarheid, wetenschappelijke onderzoeken/inzichten |
|
14.00 uur |
Hoe houd je rekening met wet- en regelgeving? Nieuwe producten moeten simpelweg aan de eisen in de wet- en regelgeving voldoen. Belangrijk is om in vroegtijdig stadium van het innovatieproces hier rekening mee te houden. Jaap Kluifhooft, Lipid Nutrition |
|
14.30
|
Nieuwe technologie maakt productinnovaties mogelijk Nieuwe producten vragen vaak om innovaties op het gebied van producttextuur en -structuur. Een actueel voorbeeld hiervan is de vleesvervanger. In deze presentatie zal worden uitgelegd wat de rol van nieuwe technologie kan zijn bij het maken van innovatieve productconcepten. Atze Jan van der Goot, Wageningen Universiteit Agrotechnologie & Voedingswetenschappen |
|
14.45 uur |
Vleesvervangers voedingskundig belicht Hoe passen vleesvervangers in een verantwoord voedingspatroon? Hoe zit het met de voorziening van ijzer en vitamine B12? Andrea Werkman, Voedingscentrum |
|
15.00 uur |
Pauze met koffie en thee |
|
|
Fase 3:
|
|
15.30 uur
|
Innovatie met prebiotica Vivinal GOS is een prebioticum dat FrieslandCampina heeft geïntroduceerd. Deze presentatie gaat onder meer in op de techniek om dit ingrediëntte produceren én de voedingskundige aspecten van Vivinal GOS. Leonard Mallee, FrieslandCampina |
|
|
Fase 4:Implementation: productie, opschaling, communicatie, marketing, retail, distributie, verpakking |
|
15.55 uur
|
De Zócijs: de uitdagingen in productie, distributie en commercialisatie Smilde Bakery ontwikkelde samen met de RijnIJssel Vakschool Wageningen en Wageningen University & Research Centre een saucijzenbroodje dat 25% minder vet, 25% minder zout en 25% minder calorieën heeft, de Zócijs. |
|
|
Fase 5:Launch: lancering, de consument, marketing communicatie en evaluatie |
|
16.20 uur |
Uitdagingen in consumenten acceptatie van nieuwe processingstechnieken |
|
16.45 uur |
Dillemma's bij voedingskundige innovaties |
|
17.15 uur |
Afsluiting / Borrel |
Praktische informatie:
Datum: Donderdag 21 april
Locatie: Has Den Bosch, Onderwijsboulevard 221 's-Hertogenbosch
Route: Routebeschrijving naar parkeergarage.
Een uitrijkaart ontvangt u bij inschrijving van het symposium
Vanaf station 's-Hertogenbosch centraal is het 15 minuten lopen
naar Hogeschool HAS Den Bosch.
Inschrijven: Het inschrijfformulier vindt u hier.