NVVL-minisymposium

‘Hoe puur is puur?’

Donderdag 16 november 14:00 – 18:00 uur – Van der Valk Hotel Utrecht

Hoe puur is puur?

Puur natuur is een blijvende trend. Een groeiende groep consumenten vraagt zich af hoe hun eten bereid is en wil begrijpen wat er op het bord ligt. Want wat we uit pakjes en zakjes halen, kan niet goed voor ons zijn; onze voeding moet natuurlijk! Producenten spelen hierop in met kreten als ‘puur’ en ‘zonder kunstmatige toevoegingen’. Toch is het merendeel van de producten die we kopen min of meer bewerkt en komt uit een fabriek. Ons eten wordt in grote hoeveelheden opgekweekt, behandelt, aangepast en kant-en-klaar voorverpakt.

Een mooi voorbeeld is de angst voor E-nummers. Steeds meer fabrikanten verwijderen de E-nummers of benoemen niet het nummer, maar zetten de originele naam van dit additief op het etiket. Juist omdat consumenten niet meer geloven in de veiligheid van E-nummers. Is die angst voor bewerkingen en E-nummers terecht? Of wakkert het bestempelen van voeding als ‘puur’ onbewust de angst bij consumenten aan voor additieven of bewerken van voedsel? En zou juist minder bewerken van voedsel niet eerder voedselveiligheidsrisico’s met zich meebrengen?

Is puur een automatische garantie dat je veiliger en gezonder eet? Of zet het de consument op het verkeerde been? Daar willen we het onder bezielende leiding van Rosanne Herzberger tijdens het NVVL mini-symposium op 16 november met professionals uit de voedingswereld hebben.

PROGRAMMA

13:45 – 14:15     Binnenkomst

14:15 – 14:35     Welkom door Rosanne Hertzberger

14:35 – 15:00     Annet Roodenburg (HAS Hogeschool) – Wat is puur en hoe zit het voedingskundig?

15:00 – 15:25     Ilse Straver (Zonnatura) – Zonnatura’s filosofie voor pure voeding

15:25 – 16:00     Pauze

16:00 – 16:15     Pitch jaarprijswinnaars, o.l.v. juryvoorzitter Stephan Peters

16:15 – 16:40     Aliëtte Jonkers (Medisch journalist) – Puur vanuit consumentenperspectief

16:40 – 17:05     Maartje Schoolderman (VanBlik) – Puur vanuit innovatieperspectief

17:05 – 17:45     Discussie o.l.v Rosanne

17:45 – 18:30     Borrel